WARABI

Ou broto de samambaia, é um ingrediente exótico da cozinha oriental:

Antes de utilizá-lo, convém deixá-lo de molho em água de um dia para o outro, trocando a água algumas vezes até que ela fique clara, para eliminar o seu amargor. Depois, com uma pequena faquinha de legumes, retira-se a parte fibrosa superficial do caule, e estará pronta para uso.